CANTINE PAPA - ENOTECA

CANTINE PAPA - ENOTECA

Descrizione dell'attività:

Cantine Papa è un progetto iniziato nel 2002, con l'obiettivo di recuperare una qualità di poche aree vitivinicole della Campania che era stato a lungo abbandonato, nonostante il loro passato celebrato. Col passare del tempo, lo stesso impegno è stato esteso a Irpinia e Beneventano, che produce Greco, Aglianico, Falanghina, Coda di Volpe, Barbera. Recuperare la tradizione vitivinicola di queste zone non è stato facile e ha richiesto un sacco di lavoro per sperimentare e portare per decenni, se non secoli, di oblio. Così come era difficile avere un chiara conoscenza della sfida coinvolta: tornare indietro nel tempo e riportare dal passato i vini del futuro. Non è stato facile individuare i vigneti ben coltivati all'interno della Campania, paesaggio spesso distorto da un'urbanizzazione tentacolare. L'amore delle Cantine Papa per i vini della propria terra e la filosofia alla base della produzione mira a rafforzare il gusto del "terroir".